「だしCafe」スタッフに聞く　簡単なだしの取り方

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更新:2017/06/06

■次に、かつお節を入れて完成！

「昆布だしをなべに入れ、火にかけて沸騰直前になったらかつお節を入れて火を止めます。後はあくを取り、1分ほど経ったらあらかじめ用意したキッチンペーパーを敷いたザルでこしたらできあがりです！　このとき、キッチンペーパーでかつお節を搾ってしまうとにごりの原因になるので注意してくださいね」

好きな人にお味噌汁をふるまって、「かつお節を絞らないのがコツだよ」なんて会話ができたら、なんだか料理の達人みたい......！　さっそく挑戦してみたいと思います。ありがとうございました！

■ひとことアドバイス

「いつものお茶漬けやカレーなどに、これらのだしを加えるとよりいっそう味に深みが増します。このほかにも、だしを使ったオリジナルレシピも『だしCafe』内でご紹介しています。ぜひ一度、だし取りの楽しさを体験してみてくださいね」

だしって、時間をかけてなべでことこと煮込むイメージだったけれど、これらの方法なら簡単に作れそうですね！　ちなみに「だしCafe」では、社会人でも参加できるだし取り体験講座「だし★モテ夜活」なども開催しているそう。料理の腕を磨きたい人は参加してみては？

（小野田弥恵／プレスラボ）